जानिए क्या है वो विंटर डिशेज जो महामारी में बढ़ाएंगी आपकी इम्यूनिटी

सर्दी अपने पूरे ज़ोर पर है, और जब हम में से अधिकांश हवा में अच्छी तरह से निप का आनंद ले रहे हैं, ऐसे लोग भी हैं जो मौसमी संक्रमणों की कमी से जूझ रहे हैं जो अक्सर सर्दी, खांसी और फ्लू में प्रकट होते हैं। इस मौसम को समझना मुश्किल है, आपको लगता है कि आप उचित रूप से कई परतों में ऊनी पीने वाले चाय को कवर करते हैं, यह सोचकर कि आपने फ्लू को हराया है, लेकिन कोई भी इस बात पर निश्चित नहीं हो सकता है। यही कारण है कि यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि आहार को आवश्यक रूप से अच्छी तरह से लें। कई भारतीय व्यंजन हैं जो इस मौसम में आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, उनमें से कुछ हैं ये -

1. सरसों दा साग

“सरसों दा साग’ ’पंजाब का एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, यह पारंपरिक रूप से कॉर्न की रोटी और मक्खन के साथ परोसा जाता है। इस स्वस्थ व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री सरसों का साग, पालक, मूली के पत्ते, अदरक, लहसुन और मिर्च हैं। यह मौसमी रूप से उगाई जाने वाली ताज़ी हरी पत्तेदार सब्जियों से तैयार किया जाता है जो विटामिन और खनिज जैसे कैल्शियम, लोहा, विटामिन ए, सी, के, फोलिक एसिड आदि से भरपूर होती हैं, ये कैरोटिनॉइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स का भी एक बेहतरीन स्रोत हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।

2. अनडिय़ू

अंडियू गुजरात की मशहूर डिश है जो सर्दियों में उगाई जाने वाली सब्जियों के मिश्रण से बनी होती है। यह व्यंजन सभी प्रकार की सब्जियों का एक संयोजन है चाहे वह हरी पत्तेदार हो, या भूमिगत हो। पकवान में उपयोग की जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जी इस व्यंजन को फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से समृद्ध बनाती है, जो आपकी प्रतिरक्षा के लिए चमत्कार करता है।

3. बाजरे की खिचड़ी

बाजरे की खिचड़ी राजस्थान की प्रसिद्ध एक पॉट डिश है। यह उत्तर प्रदेश, हरियाणा, गुजरात, आदि में भी लोकप्रिय है, आप इसे स्वाद और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार की स्थानीय और मौसमी सब्जियों के साथ मूंग दाल के साथ मिला सकते हैं। इसे अक्सर दही या कढ़ी के साथ परोसा जाता है। बाजरा जो इस व्यंजन का मुख्य घटक है, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों जैसे आयरन, फास्फोरस, आदि में समृद्ध है, इसमें अघुलनशील फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है जो प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) की वृद्धि में मदद करता है जो अक्सर दही, आदि जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, प्रीबायोटिक दोनों का संयोजन समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है।

4 . सौंठ मखाना लड्डू

ये लड्डू देशभर में सर्दियों में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। इस लड्डू में मौजूद मुख्य तत्व फॉक्सनट्स (मखाना), सूखे अदरक पाउडर (सौंठ), सूखे नारियल, सूखे मेवे और नट्स, बीज, गुड़ और घी हैं। सभी अवयवों को एक साथ मिलाने पर इसका स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ बढ़ जाते हैं। फॉक्सनट्स प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि से भरपूर होते हैं। अदरक पाउडर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो संक्रमण से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करते हैं। इस लड्डू का सेवन हल्दी वाले दूध के साथ सोते समय या दिन के किसी भी समय किया जा सकता है; यह सभी आयु वर्गों के लिए उपयुक्त है।

5. टमाटर काली मिर्च रसम

टमाटर रसम एक बहुत लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे अक्सर उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है। आप इसका सेवन सूप के रूप में भी कर सकते हैं। इस रेसिपी को बनाने के लिए मुख्य सामग्री टमाटर, इमली, काली मिर्च, हल्दी, जीरा, करी पत्ता, हींग, लहसुन और अदरक हैं। इस रेसिपी में कई तरह के मसाले हैं जो पाचन में मदद करते हैं। टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं और इनमें एक रासायनिक यौगिक-लाइकोपीन होता है, लहसुन में एलिसिन होता है, अदरक में अदरक होता है, और हल्दी में कर्क्यूमिन होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीमाइक्रोबियल गुण भी होते हैं, जो खांसी और जुकाम से राहत दिला सकते हैं।